比尔盖茨为啥投资这家保鲜公司？美国农业深度考察行纪（二）-黄循鑫 | @老痛

Apeel是一家获得了比尔盖茨投资的农业科技公司，今年12月，我们的美国现代农业深度考察团，有幸来到加州Apeel公司总部，与创始CEO及首席营收官会面，发现Apeel的魅力。

　　1、对话人物

　　公司创始人、CEO：James Rogers

　　首席营收官：Gordon Robertson

　　12月6日下午，在美国国务院商务处Gerald先生的陪同下，美国深度农业深度考察团来到了Apeel Sciences公司。Apeel Sciences公司创办于2012年，并获得了由比尔和梅林达盖茨基金会（Bill&Melinda Gates Foundation）的资助。

　　今年10月，Apeel Sciences入选《时代周刊》天才企业，《华尔街日报》6大震撼世界的食物科技。

　　今年9月，福布斯以《终结食物浪费》为题对Apeel进行报道。《美国国家地理》《彭博社》等媒体，都对Apeel的保鲜黑科技进行了热情洋溢的报道。

　　1灵感来源：近半美国农产品被浪费

　　James在加州大学圣巴巴拉分校(UC Santa Barbara)读博士的时候，研究的方向是太阳能涂层，每天花费许多时间观察涂层干燥的过程。

　　James每天驾车穿过加州的田地，当他在广播节目中听到，美国每年有接近一半的农产品，因为腐坏最终被浪费，就开始思考，能不能使用一种涂层，将果实保护起来以延长保鲜期。

　　通过深入了解腐败的原因，James确信可以找到一个屏障，将氧气隔绝在外，让水分存留在果实里。

　　2、生态保鲜：用食物保存食物

　　Apeel保鲜技术的宗旨，是用食物保存食物。这个屏障必须是纯天然的物理防护，没有化学品和激素。

　　James Rogers说，果实本身拥有自然的保护层，Appel所做的就是从植物中提取相类似的成分，增强这一层防护。他们提取葡萄和其他普通水果和蔬菜的种子、果皮和果肉，得到一种脂肪油，再将油转化成粉末，与水结合后喷在新鲜农产品上。

　　3、商家肯定：减少60%腐坏导致的浪费

　　Apeel的第一个产品是牛油果保鲜剂，因为牛油果成熟后，腐败现象变化多端。经过实验，牛油果保鲜剂可以延长至少2倍的保鲜期，通常可以达到3倍，也出现过4倍的情况。

　　Apeel选择了与超市合作，建立保鲜专柜，三个月里，为超市减少了60%的浪费，提高销售10%，获得了商家的积极评价。

　　4、终结冷链：让更多贫困地区的的水果运出来

　　除了腐坏导致的浪费，因为不需要冷柜，Apeel同时还为零售商节约了大笔电费。这一发现激励了Apeel，在许多边远贫困地区，因为冷链运输费用高昂，导致生鲜农产品销售困难。

　　如果能够跟种植户合作，Apeel的技术可以解决生鲜农产品运输的最大问题：昂贵的冷链。目前Apeel已经在美国开始小农场合作计划。

　　5、研发继续：一吨水果只要150美元保鲜剂

　　每种水果和蔬菜都需要不同的涂层配方，因此James花了六年的时间为研发30多种水果和蔬菜的保鲜剂，目前牛油果、柑橘、和芦笋保鲜剂已经成功面世。香蕉保鲜剂存在成本较高的问题，目前正在进行的研发包括苹果、西红柿、桃子和葡萄。

　　James透露，Apeel的价格因配方不同有所变化，基本上处理一吨水果的成本是150美元，相当于人民币5角/斤。

　　6、考察团点评

　　云南明德立达农业科技有限公司副总经理翟留香女士：

　　目前市场上类似的产品有植物生长调节剂，Apeel纯天然的物理防护理念、效果和价格都非常具有吸引力。

比尔盖茨为啥投资这家保鲜公司？美国农业深度考察行纪（二）