走新之旅:华人城市之巅–新加坡游记

  新加坡,是一个不仅值得逛,还值得品读的城市国家。虽然新加坡是个小国家,却是令人起敬的国际大都会。可以说,新加坡是华人城市之巅,是以华人为主流所打造的顶尖城市。

  感谢新加坡旅游局的安排,我们一行5人在今年8月25日—30日从成都出发,在新加坡体验了一下“走新之旅”,确实很走心,所以我也特别希望分享出来。

  一、此坡非彼坡

  作为旅游而言,不同背景的人可能对旅游目的地有着不同的期望值,也会产生不同的感受,所以在前面先啰嗦一些背景。

  Singapore,马来语Singapura(意译为“狮城”),中文为新加坡,常被华人简称为星洲。

  中国人所说的“坡”是山坡、倾斜的地方,乡土气息很浓重。我家在海南,也属于亚热带与热带,从海口到北京的飞行时间与飞往新加坡的时间相同。海南人也会说“坡”,比如全岛最繁忙的小镇之一:大致坡,还有三门坡、美仁坡、新坡等等。在海南话中,坡,指的是开阔的地方。按照这个逻辑,最大的“坡”,就是新加坡了。所以当我们听到新加坡这词时,会感觉就像是家旁边地名,当然,确实有部分的风情与新加坡更有类似。

    只是这个曾经被华人称呼为淡马锡、被英国和日本轮番殖民的渔村港口,如今在全世界人的眼里,都是传奇之地。

  新加坡只有700多平方公里,500多万人口,但年GDP高达3000多亿美元(2万亿人民币),超过大陆绝大部分城市,其人均GDP更是全世界最高的区域之一(超过香港)。此坡居民70%以上是华裔,多来自广东、福建和海南,所以华南地区人士来到新加坡,会感觉是华南城市的升级版。而马来人、印度人则是少数中的多数了。虽然新加坡收入高、物价高,但是最令人称道的就是普通民众的安居计划,据称有95%的人住的是政府低价卖的组屋。只有5%的富人才买永久地契的房地产。而正如其“酷刑”闻名遐迩一样,新加坡的良好治安环境着实让人舒服。所以这是一个兼容并济、各得其所却又秩序井然的“坡”。

嘿,这入境单字上扑面而来的,是西方人一直要废除的死刑。

  二、丝路胜安

  新加坡是个海岛,不仅有世界顶级海港,同时航空业也非常发达。新加坡航空是全世界8家五星航空之一,在全球最佳航空排名第3,是亚洲最佳航空公司。新航的基地在樟宜机场,樟宜机场年旅客吞吐量近6000万,比广州白云机场少一点,差不多是北京首都机场的60%。

  新加坡航空是国家航空公司,旗下还有胜安航空、酷航,而最近,酷航又与虎航合并,所以新航彻底是新加坡航空业的寡头了。

  我这次乘坐的是胜安航空航班,从成都双流机场飞新加坡樟宜机场,飞行时间5个小时左右。

  胜安航空原名为信风航空(Tradewinds),1992年改名为胜安航空(SilkAir)。我想,如果是现在改名,是不是应该叫“丝路航空”了,语义很符合,也很给中国面子哈。

  胜安航空给我感觉是比较时尚的。执飞的是737-800,比较常见的机型。但是颜色搭配颇用心。

  因为机上可用手机(飞行模式),所以拍照很快乐!

  来分享一下云端俯瞰成都的靓照!

在胜安航空的班机上俯瞰美丽的成都。
在胜安航空的班机上俯瞰美丽的成都
壮美的云端……
壮美的云端……

​   此刻,我想唱迪克牛仔的《三万英尺》。

SilkAir 上美丽的空姐。她是马来籍华裔。(请忽略她身边的猪头)

SilkAir 上美丽的空姐。她是马来籍华裔。(请忽略她身边的猪头)

​  其二是餐食也不错。经济舱的餐食也不错!(与我熟悉的海航精品航线的餐食差不多,但是多了黄油!我最爱黄油涂餐包,可惜海航班机没有黄油提供了。)

胜安航空的餐食很jj’zj’zhj’zhij’zhj’zj
还有冰激凌巧克力!

​       其三是消磨时光的WiFi。虽然是局域网,但可以登录胜安的娱乐空间,看电影、听音乐。也因为机上有电源插座,所以5个小时的飞行时间一下子就不觉得长了!

电脑、Pad、手机都可以用WiFi

​  三、新加坡很冷

  晚上11点半降落樟宜机场。到机场接我们的司机叫阿天,50多岁,3个孩子的父亲,祖籍福建莆田。他介绍说新加坡只有三个季节,就是:热、很热、非常热。毕竟是赤道边的城市嘛!在阿天印象中,中国北方才会冷。但是几天下来,我真觉得非常冷。因为不管是航班上、车上、宾馆里、公共场所,空调都开得很大、温度开得很低。

空调真的冷!
街头绿化带

​  我们入住的是位于小印度(Little India)的希尔顿花园酒店,空调默认是19℃,并且哪怕外面温度很适宜,也不能自行关闭!所以感觉新加坡比成都还冷多了,阳气不太够的兄弟姐妹们记得带长袖或者薄外套,裙子最好过膝盖哈!否则在某些需要排队等待的地方,会冻感冒。
  我在新加坡看到了政府号召节水的新闻,毕竟新加坡要向马来西亚进口淡水,所以水资源确实宝贵。在新加坡街头的绿化带,用的是以色列节水滴灌系统。

​  可是就有些奇怪,为什么在室内空调打得这么冷,非常不环保啊!想想我办公室默认开26℃(响应政府号召哈),家里开的比这还高些。可是在后来逛了几天,我就能理解了。其一是新加坡的印度人肥胖怕热。其二是商务人士多,得创造一个穿西装礼服的环境。
  而因为新加坡的花园式绿化,高大的雨树比比皆是,太阳直晒的地方就不多,所以新加坡真的是非常舒适。

  四、新加坡的味道

  我们几个把行李放在房间就在大半夜的出去吃夜宵。来到了Newton Circus,有名的地方,看上去应有不少是游客。第一次体验了新加坡的高物价。在此处的啤酒7新元一罐(35人民币)。哪怕是在7-11便利店里面卖的力加(Anchor,新加坡亚太啤酒厂出品,在海南也有厂),也要4.3新元(20多RMB啊)。——哈,所以各位要喝力加或者虎牌,还是来海南喝吧。

​  中国人的嘴被喂刁了,Newton Circus里的夜宵就觉得一般般了。摊位的店主是华裔,老板娘是来新20年的华人移民,怕我们被宰,所以一直好心提醒我们到别的摊位点菜时要仔细问价格。她说印度人的摊位比较会宰客。刚刚来的晚上,我们就感受到了新加坡的国际化,连市井美食都是如此国际化。
  随后的几天里,我们拼命的品尝美食。虽然于我而言,有许多似曾相识,但是依然有其美妙。以下是点滴记录,欢迎流口水哈!
  1、国菜:海南鸡饭。(Hainanese Chicken Rise)
  海南鸡饭发源地就是中国的海南岛,海南人当年下南洋,将白斩文昌鸡这一海南四大名菜之首也传到了新加坡。经过百年传承,海南鸡饭已经成为新加坡美食中最负盛名的国菜。

门口的外卖箱子,看上去生意火爆。
海南鸡饭店里还有不少特色菜。不过总体而言,新加坡菜放的酱油颜色较深。
海南鸡饭店里还有不少特色菜。不过总体而言,新加坡菜放的酱油颜色较深。
看上去像是渣渣的东西是“菜脯”,也就是萝卜干,因为海南人把萝卜叫成“菜头”。
这一品锅里头有西兰花、花菜、炸猪皮、海参。颇有海南特色
精致的小菜。
鱼肚羹。这是海南喜宴餐桌上常见的羹。
咖喱鱼头
酱油鸡
白切鸡。味道还是不错的,只是比地道的海南文昌鸡很有差距。

​  海南鸡饭当然离不了“饭”,这饭是用鸡汤加味料煮出来的饭,色香味俱佳。
  海南,跟广东、福建一样是著名的侨乡。海南与新加坡就正好是中国南海的南北两头。现在从海南到新加坡的飞行时间还需要3个半小时,想想华侨们当年远漂重洋、一周的船路才能抵达,而后顽强生存、斗争、生活。相信这样的一道道家乡味背后,是五味杂陈、是激扬振奋。

  2、肉骨茶(Bak Kut Teh)

  肉骨茶是新加坡名菜,来源于中国福建(Bak Kut Teh就是闽南语的“肉骨茶”音)。据说在新加坡的肉骨茶也分出了多个风味,入味的药材、香料稍有区别。我们来到的是著名的“发传人”。说个题外话:在南方人下南洋之时,当代的拼音还没有被发明。所以华侨常常将中国方言读音直接音译为英语,只是为了要个读音而已。所以,我们从英语的读音去对应中国方言,常常能明白其来源。

肉骨茶配菜
肉骨茶正主

      ​肉骨茶。说是“茶”,其实是药材排骨汤啦。天气热的地方人们干活就会比较早,南方人有喝早茶的习惯。肉骨茶也是当初的劳苦华侨的早茶。也因为加了当归、枸杞、玉竹、党参等中药材,为了忌讳而称呼为“茶”。

  3、美食国界,美食无国界

新马国境线、柔佛海峡上的餐厅。

    美食没有国界,但是新加坡和马来西亚之间有美食国界,国界上的美食。

      感谢旅新的刘教授伉俪的盛情款待,带我们来到了位于新加坡和马来西亚国界处的海鲜餐厅:Rasa Istimewa Waterfront Restaurant。饭店就在海上,在海峡里绝对是个风景。这个饭店的经营者跟我们说华语,而菜系中马合璧,同时又是清真餐厅。(也因此不能饮酒,不过这样吃海鲜更纯正些!)
  常见的一些菜我也记不住名字,但是味道很非常棒!

​​      这里的虾酱鸡翅、麦片虾可以说是一绝!虾酱鸡翅听上去怪怪的,但是放开胸怀尝试的话,绝对终生难忘,难以想象虾酱也可以这么自然的带出鸡肉的鲜美!刘教授喜欢麦片虾,我在其他餐厅也吃过这个菜,不同的地方就是此处的虾超级新鲜。以我多年海鲜烹饪经营来看,真是好食材、好技术。

​      当然,我们不能忘记那窗外的美景。与新加坡一海之隔的马来西亚柔佛州的地界,那里也是我父亲在七十多年前出生的地方。这条海峡上有新马两地的通关口,据说每天往来有数十万人,光摩托车从马来西亚开到新加坡的,有十万辆每天。可见的,是马来西亚柔佛州某处。

​  4、你可知厦门叫Amoy

  在新加坡,有个美食小吃的地标称厦门街美食中心(Amoy Street Food Center)。

厦门街美食中心
厦门街美食中心

​      厦门街不太显眼的标识。离CBD不太远,看上去是上班族或周边居民居多。

热闹非凡的厦门街
热闹非凡的厦门街

​  中华文明最值得骄傲的地方是上下几千年并没有大的文化断层。哪怕就是现在的简体字,也多是有来由的,很大程度上参考了书法家的草书。哪怕从南到北有着巨大的腔调变化,但是我们依然是依托于中文语义的表达。
  正如HongKong来自于粤语的香港一词,Amoy就来自于闽南语的厦门一词。也许不懂闽南语的朋友无感,但是当闽南族裔漂泊在南洋,不仅以乡音交流,还以乡音去命名自己的商号甚至是街道时,乡愁与安全感一样油然而来吧。
  厦门街里头并非只有华南美食,还有马来、印度等特色。如果正好在那附近游玩的话,去此处体验一下也是不错的。
  另外插播一下:在新加坡用百度地图导航很方便,真的很详细!!

  5、食色,性也。

  新加坡著名的红灯区叫芽笼,马来语音为Geylang,我没弄明白是什么意思,只是读起来特别像海南人说的嘎廊(小巷子)。芽笼那地方正好是一条条的小巷子。也算是世界闻名的烟花柳巷了。因为在新加坡这样秩序井然的国家(城市)里,这样的地方更显得特别。
  而除了色情业,Geylang的出名却是因为美食!真的是食色性也。并且就是这么大大方方的共存着,令人惊叹!
  芽笼的小巷很多,单号巷子是吃饭或者卖水果的,双号巷子则是娼寮街了。在9巷的路口这里,集中了田鸡粥、福建炒面、牛河大王之类的美食,非常适合夜宵。

炒牛河

上图中的Kway Teow就是“粿条”的广东话口音。在南方,粿条常常泛指扁扁的河粉、粉条。而圆形的粉条则简称为粉、粗粉、细粉之类。在新加坡和马来西亚,有一个词:Char Kway Teow就是“炒河粉”的意思。嗯,为了美食,人们不介意这种舶来词。​

炒蚝
配粥
配粥
芽笼田鸡,著名的。
芽笼田鸡,著名的。
芽笼9巷田鸡店
芽笼9巷田鸡店

​  五、华人城市之巅

  上面的介绍,还没有一张让人感觉新加坡牛叉的照片。我寻找了多次角度,在这个几乎所有游客都会来到的鱼尾狮公园附近,拍了照片。

左边是地标建筑金沙酒店,中间是鱼尾狮雕像,右边就是CBD,亚洲的金融中心之一。
不愧是花园城市,从任何角度看向陆地,都可以看到绿植、鲜花。
不愧是花园城市,从任何角度看向陆地,都可以看到绿植、鲜花。

​       新加坡这样的弹丸之地,但是诞生了淡马锡控股、新加坡航空、星展银行、大华银行、嘉德置地、亚太酿酒、华侨银行、新电信等等著名企业。而更有很多世界500强企业的亚洲总部设在新加坡。
  新加坡,自下南洋的华南人开始,到李氏家族的施政,乃至颇有中国封建王朝色彩的酷刑(鞭刑、死刑),一直到政商理念,很有儒家理想国的意思。所以我很有感慨:可能新加坡是数千年以来华人所实现的最理想的国家(城市)了。
  “大道之行也,天下为公。选贤与能,讲信修睦,故人不独亲其亲,不独子其子,使老有所终,壮有所用,幼有所长,矜寡孤独废疾者,皆有所养。男有分,女有归。货恶其弃于地也,不必藏于己;力恶其不出于身也,不必为己。是故谋闭而不兴,盗窃乱贼而不作,故外户而不闭,是谓大同。”(抄自儒家的重要经典《礼记》)这一段是儒家理想国的重要描述,也是“礼”的最高境界。当我们经过市中心的写字楼群Suntec City(李嘉诚等富商投资的“新达城”),就会看到“仁、义、礼、智、信”等理念与财富之泉的完美结合。
  新加坡社会的儒家理想体现在:
  1、家天下,天下为公。通过政府与李氏家族的淡马锡控股等,几乎控制了大部分的经济资源,并以此有效的让公众得到实惠。
  2、精英政治、高薪养廉。辅助以新加坡的精英教育,有良好教育背景的人就有希望当上百万年薪的公务员。这是儒家的“选贤与能”。
  3、讲信修睦的人际关系。新加坡的各种社团是非常众多的,尤其是华人社团,不管是教会、商会、公会还是义工组织,这是社会服务的重要细胞。
  4、各得其所的社会保障体系。比如组屋由政府低价销售,解决大部分平民的住房问题;这基本上可以说是中国经济适用房的祖师爷吧。比如教育方面可以向华社申请资助。比如多孩子家庭的生育补贴等等。
  ——不扯太远,还是看看风景吧~~
  站在这城市之巅,美丽、富庶的海岛让我……忍不住想象自己如果在这里生活……估计还是很辛苦!

新加坡CBD

  补充一点背景资料哈:
  1974年,李光耀创立了淡马锡控股,这是一家以私人名义注册的“国有企业”,成立时总资产为3.5亿新元(约合0.7亿美元),截止2013年3月底总资产已达2150亿新元(约1733亿美元),近40年增长了614倍。
  淡马锡控股公司以控股方式管理着23家国联企业(与国家有联系的公司),其中14家为独资公司、7家上市公司和2家有限责任公司。掌控了包括新加坡电信、新加坡航空、星展银行、新加坡地铁、新加坡港口、海皇航运、新加坡电力、吉宝集团和莱佛士饭店等几乎所有新加坡最重要、营业额最大的企业。曾有国外媒体估算,淡马锡控股所持有的股票市价占到整个新加坡股票市场的47%,可以说是几乎主宰了新加坡的经济命脉。
  国家资本主义,或者王朝资本主义,应该有不少国家是这样的吧……​

​  六、名胜与乐园

  在泱泱几千年中华文明的面前,新加坡拿不出像样的古迹。但是名胜是有的。就在著名的圣淘沙,有着“名胜世界”——占地20公顷(相当于25个足球场)的世界级综合度假胜地和新加坡首屈一指的综合娱乐城。这里非常适合家庭游、亲子游。
  从纯旅游的角度说,圣淘沙其中的各种游玩项目、酒店、美食都非常值得我们花几天时间去体验。所以如果让我再选择,我会直接住在圣淘沙里头的酒店,以度假式的方式认真放松。
  所谓圣淘沙,“沙”就是小小岛或者半岛的意思。先看看它的海边。

热带风情的海边沙滩。

      圣淘沙名胜世界中必玩的“环球影城”。这里头有美国环球电影公司出品的各个电影作品的体验项目,比如木乃伊、变形金刚、HUMAN、小黄人、失落的世界、马达加斯加等等吧。​

这个标志下面是合影最多的地方之一了。

​        变形金刚3D对决项目,体验感特别强,使用了非常牛叉的虚拟现实技术,确实如同身临其境。(所以相机是拍不出感觉的哈)

​     享受过好莱坞电影侵略的我们,在环球影城的小街上一定能找到不少乐趣的!

     圣淘沙-名胜世界这里的地方较大,有7个主题区、24个景点和过山车,要好好逛、好好体验的话,最好是住在圣淘沙的酒店里,然后轻轻松松的来玩。“身临其境、体验电影”,真是不错的选择。

  (我就不详细描述了,网上有很多攻略,也有官方网站可以直接订票。)

  而在圣淘沙的名胜世界里,美食也是顶级的哦!据介绍说有超过60个餐饮场地——并且与中国国内景区那粗糙的餐饮不同,在这里有新加坡唯一米其林三星的Joel Robuchon餐厅,亚洲首间米其林品鉴餐厅CURATE,还有米其林一星莆田餐厅、Osia餐厅,还有更大众化的马来西亚美食街、韩国美食街等等。

​      莆田餐厅听说非常不错。

   但是我们去了可能更不错的Osia。

OSIA餐厅
OSIA餐

​      Osia(澳西亚牛扒海鲜烧烤餐厅)的厨师长是郑吉辉——当然我不认识他,不过看照片是大帅哥,明星级的哦!

  下面是菜品照片了!

西餐我不太懂,只是确实精致、美味……也能吃饱!
我们中午吃的西餐,晚饭我们选择了马来西亚美食。​

我们吐槽说,为什么不改成东南亚美食园,哈。

来自华南的朋友看到这个场面会觉得好面熟。

美食里满满的乡愁,下南洋,一次伟大的人类大迁徙,在美食里都是印记。

  七、从甘榜格南到唐人街到小印度

  1、甘榜格南

  新加坡的原住民是马来人。马来语甘榜是乡村的意思。甘榜格南据说是以前长满了格南树的村庄,后来是马来人尤其是穆斯林的聚居区,是新加坡历史和文化的精华所在。
  1822 年,甘榜格南的土地被官方分配给马来人及其他回教徒(本地穆斯林的惯用语)移民居住。其中还包括一个规模不大,但经营得很成功的阿拉伯商人区。1989 年,甘榜格南被新加坡城市发展局宣布为保护区,区内大部分建筑得以重新修缮。所以算是比较有风情的一个地方。

​  新加坡曾经是英国殖民地、日本殖民地又回到英属殖民地,而后加入马来西亚联邦,再后又在1965年独立。著名的新加坡国民信约是其国公民对国家宣誓效忠的誓言。信约的中文内容是:“我们是新加坡公民,誓愿不分种族、言语、宗教,团结一致,建设公正平等的民主社会,并为实现国家之幸福、繁荣与进步,共同努力。”要说新加坡有着非常严谨的法律不错,但是对于文化却有着极大的宽容。也许这是功利心使然,也许也是在国际夹缝中历练出来的文化互信。

  2、唐人街

  因为新加坡“唐人”是多数派,所以其唐人街——牛车水——就显得不出奇了。为什么叫牛车水?据说当时华人聚居在这里,而淡水需要用牛车运过来。所以得名牛车水。
  我在那附近逛了逛。发现牛车水里头的各种中国餐食,很多老板是中国东北人。应该是新近过来的生意人吧!
  浮光掠影一点照片哈:

​  地藏尊,地藏菩萨,他的名言是“众生度尽,方证菩提,地狱未空,誓不成佛”。这句话的气势确实荡气回肠。
  这世界有个奇妙的事情:人们都很看重物质,也为此孜孜追求。但是往往起决定性作用的是精神追求。

       不得不说,新加坡的各种文化很杂,但却杂而不乱,管理水平真是一流!

  3、小印度

  印度裔在新加坡已经是少数中的多数。因为我们住的地方在小印度,所以我仔细的逛过几次。可以很明显的感觉到,印度裔是后来者,“占”了不少华人的地盘。

​       新加坡小印度的地标:印度庙。满天神佛,夜晚看上去有些悚然。可能不去了解印度教(婆罗门教),就真的难以进入印度人的精神世界吧。

  以下,是浮光掠影吧。

​​  小印度是印度裔外来劳工聚集的地方。有这样的一段背景介绍:

  2013年新加坡小印度暴乱(英文:2013LittleIndiariots;泰米尔文:2013லிட்டில்இந்தியாகலவரம்)是于2013年12月8日发生在新加坡泰米尔人族裔社区小印度的暴乱。

  起因为于新加坡时间晚上21:23分,一名印度劳工在小印度跑马埔路(RaceCourseRd)和翰莎路(HampshireRd)的十字路口被一辆私人巴士撞倒后当场丧命,引发工友及路人不满,聚众包围袭击了肇事车辆、警察车及随后赶到的救护车。逾400名外地劳工参与此事,暴乱共持续两个多小时。这起事件是新加坡独立后的第二起暴乱,自1969年种族暴动后40余年内的首宗暴乱。

  ——但是整体来说,在新加坡的印度人表现得比较文明。可能是新加坡改变了印度人吧。

      在小印度里,不少的小楼看上去应该还是华人的物业。这个印度餐厅的楼上,就是苏氏公会。类似的这种地方颇多。

苏氏公会

  八、文化鸡尾酒

  说一点歪楼的话哈。我之前一直感兴趣于印第安人的种族起源,后来比较喜欢的一种说法是:印第安人是古代华北人。有人说是中国商周之后的先民迁徙过去的。为什么他们的文化会显得落后呢,因为当时迁徙的先民是行伍中人,到了美洲大陆没有能够传承文化,更不可能发扬光大,所以成了落后的民族。——所以人群的迁徙,祖辈相传什么样的文化变得非常重要。

  迁徙到南洋的华侨们,他们刚开始只是为了解决温饱问题,在殖民地时代大多是生活于底层。这也是肉骨茶之所流行的重要原因,因为是药膳,可以提升力气;而又由于当地穆斯林排斥肮脏的猪肉,所以肉骨茶在华人圈里就成了价廉物美的好东西。也正如肉骨茶等美食一样,在南洋的华人文化多体现在市井中,而相对比较缺乏更高层次的文化艺术体现。

  但新加坡作为东西、南北文化交融之处,经过几十年的发展,文化的融合就如同是鸡尾酒的调制一样,酸甜苦辣咸、再加香料也行!

  1、清淡的舶来品。

  在圣淘沙,有一场比较有名的秀:Time Wings,时光之翼。​

LED、水幕投影、烟花等营造出来的时光之翼。

       配合喷泉、水幕电影、海边焰火、真人辅助表演等,时光之翼非常适合孩子们观赏。可惜的是,这基本上就是清淡的舶来品,IP做得寡淡无比,没有什么文化的力量,甚至也懒得体现东南亚的文化元素。​这是典型的舶来品了。

      另外还有新加坡滨海湾花园超级树的灯光秀,时间是晚上7:45和8:45各一场。据说最佳观赏位置是金沙6楼的人行桥上。不过我们是坐在地上看的。与时光之翼类似吧,总得来说犹如绚烂的烟花,响过、亮过,却不走心。

  也不知是不是新加坡严苛的法律环境,不允许涂鸦、不允许卖口香糖、街边不能喝酒……

  这样的环境下,可能搞艺术创作的人就真的少了。规规矩矩的世界,哪里可能有天马行空的创作?

       2、甜甜的新加坡司令

左:新加坡司令;右:黑色俄罗斯

​  新加坡司令是由海南华侨严崇文于1910年至1915年间所发明。严崇文(Ngiam Tong Boon,嘿,是他名字的海南话音哦)是酒保,当时他是为新加坡的莱佛士酒店工作。他应顾客要求改良琴汤尼这种调酒,调出了一种口感酸甜的酒,后来一炮而红,被命名为新加坡司令。

  也正如这款酒一样,仔细看新加坡,也还能够体会到一些不一样的文艺氛围。

  3、在女修道院泡夜场

      △ 这里是新加坡乃至世界闻名的赞美广场(CHIJMES),世界上为数不多的女修道院。同时,在它院子里,就是新加坡最有味道的酒吧街。当时因为有些震惊,就没有拍酒吧的场面。我大概还是感觉到了一些新加坡不一样的文化力量。想象一下,这里是160多年的女修道院,然后就在它的院子里,就是欢乐于酒色中的男女。必须赞!

  4、涂鸦有罪,但有正规涂鸦

  几年前,新加坡女孩罗欣慧因为在街头搞艺术创作涂鸦,被判刑2年(女士默认不适用于鞭刑),让许多人唏嘘。但是在哈芝巷,则是艺术涂鸦的展示天堂。

​  不过呢,文青们大概对这么些东西也是兴趣缺缺啦。——我也如此哈。

  5、穿越而来的娘惹文化

  背景资料:娘惹(Nyonya)是早期华人和马来人通婚的后代,也被称为土生华人。郑和七下西洋时曾5次到过马六甲,船队每次回朝时都有部分随从留在马六甲,这些留下的官兵和留居海外的商人娶了当地土著及其他民族的女子为妻,生下的男性后代称为“峇峇”(baba),女性则称“娘惹”。

  明朝是华人历史上的神奇朝代,甚至可以说是最令人怀念的汉人正朔之朝。一是汉人赶走了蒙元,二是国土面积变大。而过去各个朝代中,汉人统治的,秦朝太短,隋朝被鲜卑族推翻,宋朝太小太文弱,清朝辫子“满”天飞。所以至今国人戏曲节目里头的服装还是以明朝服装样式为主。

  而娘惹文化中的明朝味道还挺浓郁。大家可以想象,明朝时代的福建泉州港几乎是最大港,所以福建男人下南洋就变得再自然不过了。

​  我们只是浮光掠影,但历史却是厚重的。从明代的文化起源,到清代的演变,乃至民国时的“不饱和色彩”,我坐在那个梳妆台前,仿佛自己要穿越而去……^_^

  九、有风来自PRC

  如今的网上多流行一句话:我希望你过得好,但是又希望你不要比我还好。

  我也算华侨子弟。多年前,我们曾经看到下南洋的华侨回海南访亲时扛着电视机等大包小包回来。回到村里就发红包。——这也许就是一种情债吧。但是现在,中国的物资丰富程度确实已经用不着这样了。当然,依然不排除许多海外华人的眼里依然看不起中国人,比如说中国人素质差的论调也是此起彼伏的。

  言归正传哈。

  在新加坡,不管是注册互联网平台还是在很多场合,CHINA这个选项是不好找的,因为他们会写成People’s Republic of China,简称也就是P.R.C了。

  但是现在的中国确实已经不一样。如果说新加坡用了几十年时间发展到了发达国家的社会经济水平,那么中国用了几十年却也走过了西方可能几百年的历程。虽然还有些不足,但是起码没有战乱,基本摆脱了贫困,甚至开始往外输出了,不管是资本还是文化,还是有了强大的中国声音。

  1、西风阵阵。

  中国经历了多年西风,不管是西式的物质生活方式,还是西式的精神侵略,甚至细致而微到我们的教育。新加坡作为以英语、马来语、华语、泰米尔语为官方语言的文化交融之处,西风更是猛烈。

  别的不说,还是看看吃的。

​  马来语的kaya(嘎亚),是椰子酱的意思。而kaya吐司则是收到了西方餐饮文化的影响了,当然再配上咖啡就更是。kaya这种做法甚至被华侨带回了海南岛。我从小就特别爱吃kaya面包,现在我家闺女也是非常喜欢。可见这股风吹得多么远。

  文化亦如流水,纷纷往“低处”流。时尚地区的文化总是很容易渗透到稍微落后的地方。

  2、PRC之风

  而中国风当然也因为其几千年来的文化特色在各地有流行。但是新中国至今,最近这几年流出海外的却有不同。

  在新加坡还是能看到一些。比如高端的电子产品店里可以看到华为、联想、大疆无人机等品牌。中低端的可以看到很多OPPO品牌。而最猛的,当是中国的互联网经济之风了。

        △ 在新加坡街头,一样随处可见在国内如日中天的摩拜共享单车,并且国内用户依然是直接人民币扣款,方便得很。而新加坡也诞生了本土的共享单车Obike,从名字上就可以看到是东施效颦了。​

​△ 在很多旅游店、餐饮店,都可以直接用支付宝支付,并且,是实时汇率结算,方便得不行不行的!!

​  △ 尤其方便的是,在很多出租车上都可以用支付宝支付,真的是省得找零钱钢镚了!

  八月二十四日左右新加坡的火爆新闻,就是新加坡总理李显龙说新加坡某部长到了上海之后,因为不懂手机支付,瞬间变成了“乡巴佬”(原话哦!)。而确实新加坡的原来在便捷支付这块比较落后。支付宝看来机会大大的!!当然还有微信支付。

  而同时,新加坡旅游局跟百度有战略合作,在新加坡使用百度导航才是最最最方便的事!在圣淘沙的景区里头,百度可以细致到里头的某单个项目!真真方便!

国货专卖

​△ 在新加坡,也有如上图这样的国货专卖店。话说,中国目前的物资丰富程度,确实已经是历史上的最高点。假如在新加坡想小酌两杯,也可以找这种小店买点。

    十、怕输的新加坡人

  kiasu,闽南语的怕输之意。是新加坡的重要精神之一。

  新加坡人的怕输会提现在:别人怎么做了,那我一定不能落后。有笑话说,在新加坡,只要有排队的地方,那么就会吸引更多人去排队,甚至还不知道前面是什么。就是不能输给别人。这种怕输的心态也塑造了趋同性。

  他们可能说,怕输才不会输。

  新加坡因为自身缺乏足够资源,又夹在比较复杂的国际环境中,所以危机感塑造了“怕输”。

  怕输精神在过去的几十年造就了新加坡的快速发展,塑造了比较稳定的社会环境。但是现在的怕输精神却让新加坡缺乏了创新精神。于是,我们在文创作品上已经可以看到“不怕输”的说法。

我不怕输,我是新加坡人。

​  新加坡几十年的顶层设计和经济命脉就是在李氏家族手里。在新加坡发展的初期,也就是创业期了。我在书店里看到了写李光耀的传记(儿童英语读物)。

Harry,是李光耀先生的英文名。

​  我在街头看到的Uber Eats(Uber的送餐服务),比咱国内的美团外卖看上去高端大气吧?可是换一个角度说,这地方创业成本高啊!

Uber Eats送餐车。
《联合早报》

       ​这是我第一次读到纸质版的、当地的《联合早报》,售价1新元(5元人民币)。这是挺多人曾仰慕的报纸。现在这报纸很有意思,里头篇幅很大的广而告之是“讣告”版,以及一些忌日的怀念稿。出于尊重,我就不拍照了啊。我仔细研读了一遍,里头有用古文写的讣告,也有用今文写的怀念。读之,心里有一些特别的感觉,很有温暖之感,却似乎也少了新锐之气。

  现在的新加坡,基本上进入了守业期了。也就是说利益分配已经基本定型,于是新加坡本地人很容易变成“袖手娇民”,安定享受生活即可。所以有人说你要是有一颗躁动的心灵,有一份折腾的愿望,那就别呆在新加坡了。不如,有空就旅行吧!来,欢迎来克拉码头喝一杯!

在克拉码头喝一杯。

  (全文结束)​

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